EL VINO TINTO

(Taninos)

Los tintos son procesados a partir de la gran diversidad de uvas tintas que a través de su piel le dan color al vino y le aportan diferentes compuestos, esenciales en la composición del vino ya que le aportan su textura particular.

Estos compuestos le dan al vino su solidez, ese carácter persistente en la boca cuando se bebe, y cuando más joven es el vino, mayor es su consistencia. A medida que el vino se va madurando, la firmeza se va suavizando, dando lugar así al desarrollo de otras características más complejas en el sabor del vino..

VINO BLANCO

Vino blanco es aquel que se elabora a partir de mostos de uva blanca, o tinta no coloreada. Aunque existen numerosas variantes y detalles propios de cada zona y estilo de vino, como principio general, la elaboración en blanco, supone que la fermentación del mosto se realiza sin la presencia de los hollejos (pieles) Vino blanco con carácter, de gran cuerpo y volumen, equilibrada acidez, elevada graduación y característico final de boca amargo, que le aporta persistencia y elegancia. .

VINO Rosado

El rosado elaborado hoy en día es un vino blanco procedente de uvas tintas, teñido por el aporte de antocianos, compuesto fenólico de color rojo que se encuentra en el hollejo y cuya concentración depende del grado de maduración de la uva pero también de la variedad, siendo por ejemplo, mayor en la Cabernet Sauvignon y la Bobal que en la Tempranillo, que a su vez es mayor que en la Garnacha y la Pinot Noir.